Brasserie Bijgaarden - Wanneer Prestige Toegankelijk Wordt

Krokantje met scampi
puree van avocado, mango, kokos-gembervinaigrette
- Prijs€ 16,80
“Vitello Tonato”
met klassieke garnituren
- Prijs€ 18,80
Tartaar van hinde
mayonaise met hazelnootolie, witloofslaatje met truffel
- Prijs18.90
Wildsuggestie
Wildpaté
abrikoosmarmelade, brioche
- Prijs€ 18,90
Wildsuggestie
Terrine van ganzenlever
konfijt van ui, brioche
- Prijs21.50
Gefrituurde bloemkool
gestoofd witloof, ui, puree van butternut
- Prijs16.00
Vegetarisch
Kroketten van wild
gekonfijt witloof, oesterzwammen
- Prijs17.90
Wildsuggestie
Gegrilde gamba's
tomaat, tartaar saus
- Prijs€ 19,50

Gegrilde zalmfilet
maïs en venkel, kruidenolie, gnocchi
- Prijs€ 22,50
Gegrilde gamba's
tomaat, tartaarsaus, aardappelen
- Prijs€ 24,50
Kabeljauw
met tijm, gnocchi, emulsie van schaaldieren
- Prijs29.00
Everzwijnfilet
wildgarnituur, saus met jeneverbessen
- Prijs€ 24.90
wildsuggestie
Hinde
mousse van pastinaak, pommes dauphines, saus met peperkoek
- Prijs€ 30.50
wldsuggestie
Kalfszwezerik
aardappelkrans, witloof, saus met jeneverbessen
- Prijs€ 27,80
Fazant
"Fine Champagne", wildgarnituur
- Prijs€ 27.80
wildsuggestie
Eendenborst
mousseline van butternut, aardappelkrans, jus
- Prijs23.50
wildsuggestie